4] पाव बणवीसी
उददेश :-भट्टीचा वापर करून पाव बनविणे .
साहित्ये :- मैदा , साखर , तेल ,ईस्ट ,ई ....
साधने :-आटा मेकर मशीन ,उलथणे ,भट्टी ट्रे ,वजन काटा ,टेबल
कृती :-
१) भट्टी पेटवण्यास लावावी .
त्या मंधे लाकडे मोजून टाकावे व वजन करावे .
मैद्याचे पीट चालून घेतले . व ते ८ किलो घेतले .
त्या नंतर ईस्ट आणि मीट हे ऐकट्रकरून ते ऍक्टिवेट होन्यासाटी १० मिनिटे ठेवले . व ते पीट चाळलेले होते त्या मंधे टाकले व ते मिक्स करून घेतले .
त्या नंतर ते फुगण्यास २ तास ठेवले .
मग त्याचे गोळे बनवून ते ट्रे वॉर ठेवले एकसारखे बनवावे .
नंतर ते फुगून घ्यावे . मग आम्ही भट्टी मंधे बाजण्यासाटी घेतले .
भट्टी मंधे तापमान ४०० च्या वरती असावे मग पाव ७ ते १० मिनिटात बजात्तात . व नंतर त्यांना तेल लावावे .
व थंड होऊ द्यावे नंतर ते दुसऱ्या भांड्यात काढावेत .
निरीक्षण :- १) मैदा व्यवस्तीत मळून घ्यावा चिकल व मऊ होऊ द्यावा .
२)भट्टी मंध्ये पाव बनवतानी आपल्याला इजा होणार नाही याचे कालजी घ्यावी .
३)भट्टीचे तापमान हे ४०० च्या वरती असावे .
४) पाव करपणार नाहीत याची काळजी असावी .
५) पाव बनवून झाल्यावर ते थंड होऊ द्यावेत .
अ.क्र
|
वस्तू
|
नग
|
दर
|
|
१
|
मैदा
|
८ kg
|
२९ kg
|
२०८
|
२
|
इस्ट
|
२०० ग्रम
|
२०० kg
|
४०
|
३
|
मीठ
|
१५० ग्रम
|
१५ kg
|
२.२५
|
४
|
ग्लूटेन
|
१० ग्रम
|
१० rs /२० gm
|
५
|
५
|
तेल
|
२५० ग्रम
|
८० kg
|
२०
|
६
|
लाकूड
|
२०kg
|
८ kg
|
१६०
|
७
|
लेबर चार्ज
|
१०८
|
८
|
टोटल
|
४३४.२५
|
5] नानकेट तयार करणे
उदिदष्ट :- नानकेट तयार करणे
साहित्य :- मैदा , पिटी साखर , डालडा , फ्लेवर
साधने :- ओहोम , ट्रे , प्लेट , चमचा , परात , नानकेट साचा .
कृती :- १) सर्वात प्रथम आम्ही मैदा , पिटी साखर , डालडा ५००/३००/३०० ग्रम घेतले .
२) त्यानंतर परातीत डालडा घेतला व त्यात पिटी साखर मिक्स केली .
३) त्यानंतर त्या थोडा थोडा मैदा टाकला व पूर्ण मिक्स केले , मैदा , पिटी साखर , डालडा पूर्ण मिक्स करून घेतले .
४) त्यानंतर नानकेट साचाने त्याचे आकार बनवले व ते आहोम मधी ठेवले व आहोम मधी ७ मिनिटे ठेवली
५) व परत ती प्लेट बाहेर आणि ती थंड होऊन दिली
६) थंड झाल्यावर त्याचे पॅकिंग केले
निरीक्षण :- १) मैदा , पिटी साखर , डालडा पूर्ण मिक्स करावा
२) नानकेट भाजताना ते जळणार नाही याची काळजी घ्यावी
३) नानकेट गार झाल्यावर त्याचे पॅकिंग करावी
नानकेट ची कॉस्टिंग
वस्तु
|
नग
|
दर
|
किमत
|
1. मैदा
|
500 gm
|
26/kg
|
13 RS.
|
2. डालडा
|
300 gm
|
90/kg
|
27 RS.
|
3. पिटी साखर
|
300 gm
|
44/kg
|
13.2 RS.
|
4. वीज
|
0.075
|
3/unit
|
0.22 RS.
|
5. पॅकिंग bag
|
6
|
10/50gm
|
2 RS.
|
6. लेबल
|
-
|
-
|
0.1 RS.
|
7. पॅकिंग
|
-
|
-
|
0.01 RS.
|
8. फ्लेवर
|
5ml
|
36/20ml
|
2.77 RS.
|
|
|
Tital
|
58.21 RS.
|
|
|
Leabor charge
|
14.55 RS.
|
6] गुलाब जामून बनवणे .
उद्देश :- गुलाब जमून बनवणे व विकणे .
साहित्य :- दूध , मैदा , पिठीसाखर , इलायची पावडर , तेल , साखर .
साधने :- गॅस , प्लेट , चमचा , उलतने, टोप .
कृती :-
- पहिल्यांदा गॅस वरती पात्याले ठेऊन दूध आठवले म्हणजे त्यातील पाणी काढून टाकले . व खावा बनवला .
- ३ लिटर दुधाला बरोबर १ तास लागला .
- त्यानंतर खावा , इलायची पावडर , दूध हे सर्व मिक्स केले .
- त्या मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवले .
- ते गोळे तेलात चांगले तळले खरपूस होईपर्यंत
- त्यानंतर साखरेचा पाक बनवला
- त्यात ते गोळे मुरण्यास ठेवले व पूर्ण ते मुरे परंत ठेवले त्याचा पूर्ण आत पाक गेला पाहिजे .
निरीक्षण :-
- दुधाचा खावा जाळून देऊ नये .
- गुलाबजामून भाजताना ते जाळून देऊ नये .
- गुलाब जमून पाकात चांगले मुरून द्यावेत .
फोटो :-
7] तिळाची चीकी
* उद्देश : तिळाची चिक्की बनवणे व विकणे
* साहित्य : तील . साखर .ग्लुकोज .तेल
* साधने : गॅस . कढई . उलाधने . कटर . लाटणे . चिक्की ट्रे
* कृती : १.सर्व प्रथम आम्ही तील व साखर मोजून ४००/४००g मोजून घेतली .
२. त्या नंतर आम्ही तील भाजून घेतले
३. त्यानंतर ते तील कडून त्या कढई त साखर टाकली व तिचा पूर्ण पाक बनवून घेतला .
४. त्या मध्ये १०० g पाक टाकला व परतले
५. व वजन केलेले शेंगदानेचे कुट टाकले व व्यवस्थित मिक्स केले . ट्रे ला व लाटण्याला व कटर ला व्यवस्थित तेल लावले .
६.चिक्की ट्रेे वर घेतले व ते लाटण्याने एकसारखे दाबून घेतले .
७. मग त्याला एकसारखे कटर ने कापले व त्याचे चौकोनी भाग तयार केले .
८. थोडा वेळ ते थड होऊ द्यावे मग त्याचे तुकडे करून घ्यावेत
निरिशन : मिश्रण बनवितानी गॅस वरती लक्ष ठेवावे .
खर्च :-
वस्तु
|
नग
|
दर
|
किमत
|
१. तीळ
|
४००gm
|
140/kg
|
66 RS.
|
२. साखर
|
4००gm
|
35/kg
|
14 RS.
|
३. गैस
|
(२०min)३०gm
|
46/kg
|
1.38 RS.
|
४. ग्लुकोज लीक्विड
|
१०० gm
|
100/kg
|
10 RS.
|
५. पॅकिंग bag
|
१२ bag
|
250/50rs
|
2.40 RS.
|
६.लेबल
|
gm
|
|
0.01 RS.
|
७.पॅकिंग
|
gm
|
|
0.01 RS.
|
|
|
total
|
85.78 RS.
|
|
|
Leabor charge
|
|
8] शेगदाण्याची चिकी बनवणे
उददे्श :- शेगदाण्याची चिकी बनवणे
साहित्य :- शेगदाणे , गुळ , गुल्कोज .
साधने:- कढई , गैस , चमचा , चिकी ट्रे , चिकी कट्टर .
कृती :- १) सर्व प्रथम आम्ही चिकीसाठी लागणारे साहित्य माहीत करून घेतले .
२) मग आम्ही गुळ व शेगदाणे ४०० ग्रम वजन करून घेतले .
३) त्या नत्ररून शेगदाणे भाजून घेतले , शेगदाणे टरफले काढून त्याचा कुट केला .
४) चिकीचे प्रमाण एकास एक घ्यावे
५) मग आम्ही वजन केलेला गुळ घेतला , त्याचे तुकडे केले व कढईत पाक करून १०० ग्रम गुल्कोज टाकले व थोडे हालवले व पाकमधी शेगदाण्याचा कुट टाकला व थोडे हलवून मिक्स केले .
६) मग ते ट्रे उतरवून घेतले , उतरवल्यानतर पसरवून घेतले लाटल्याने एकसारखे दाबून घेतले .
७) कट्टरने एका रेषेत ते कट्टर फिरवले व थोडा वेळ थड होऊन दिला मग त्याचे पार्ट काढून थंड झाले
८) पकिग मध्ये प्रत्यकी ४ चिक्या भरल्या व सिलिग केले .
निरीशन :- १) चिकी बनविताना गैस वरती लश ठेवावे
कोस्टीग :-
अ.क्र
|
साहित्य
|
वजन
|
दर
|
किंमत
|
१
|
शेगदाणे
|
४००
|
८०
|
३२
|
२
|
गुळ
|
४००
|
४०
|
१६
|
३
|
गुलोक्ज
|
१००
|
१००
|
१०
|
४
|
तेल
|
१००
|
८०
|
०.८०
|
५
|
गैस चार्ज
|
३०
|
२०
|
१.३८
|
६
|
पकिग बॅग
|
१२
|
२५०
|
२.४०
|
७
|
लेबल
|
१
|
८
|
प्यकिग
|
१
|
९
|
मजुरी २५%
|
१६.७४
|
१०
|
एकूण खर्च
|
८०.७२
|
9] चकली बनवणे .
उद्देश :- चकली बनवणे व विकणे .
साहित्य :- मैदा , मीट , मिरची पावडर , मूग डाळ , तेल , पाणी .
साधने :- गॅस, कुकर , पॅरात , चकली चा साचा , कढई .
कृती :-
- सर्वात आधी १२५gm मूग डाळ घेतली ती धुतली त्यानंतर ती कुकर मध्ये शिजायला ठेवली .
- ती पूर्ण शिजल्या नंतर काढली त्यानंतर मैदा घेतला तो एक फडक्यात चाळून बांधला व कुकर मध्ये ठेवला तो जरा शीजवऊन घेतला .
- तो मैदा शिजल्यानंतर मैद्याचे गोळे झाले होते ते पाहून चालून घेतले .
- त्यानंतर त्यात मिरची पावडर , मीट , टाकले व सर्व मिक्स करणे .
- त्यानंतर त्यात शिजलेली मूग डाळ टाकली व सर्व चांगले मिक्स करून घेतले .
- त्यानंतर ते एक साचत भरून त्याचा चकल्या बनवल्या व त्याचा रंग जरा बदलत नाही तो परंत तळली .
निरीक्षण :-
- पिट मळताना नीट माळवे ते कठीण होऊ देऊ नये .
- चकली तळताना ती जाळून देऊ नये .
10) पिझ्झा बनवणे .
उद्देश :- पिझ्झा बनवायला शिकणे .
साहित्य :- मैदा , डालडा , कांदा , शिमला मिर्च , गाजर , टोमॅटो , जिरा , मोहरी , तेल , तीळ , ईस्ट .
साधने :- गॅस , कढई , ट्रे , उलटाने .
कृती :-
- ५०० gm मैदा व २० gm डालडा मिक्स करून घेतला त्यात ५-१० gm मैदा टाकला व चांगले मिक्स केले .
- त्यानंतर सर्व भाजा कात केल्या म्हणजे कांदा , शिमला मिर्च , गाजर , टोमॅटो .
- सर्व भाजा फ्राय करायला टाकल्या त्या कढईत आधी तेल टाकले त्यात जिरा , मोहरी टाकली व सर्व भाजा त्यात मिक्स केल्या .
- भाजा पूर्ण शिजल्या वरती त्यात मसाले टाकले . व त्याची पूर्ण भाजी बनवली .
- त्यानंतर मळलेला मैदा ट्रे मध्ये पसरऊन ठेवले त्यानंतर त्यावर ती भाजी टाकली व आवण मध्ये भागले .
- त्याचा बेस पूर्णपणे नीट शिजून द्यावा .
निरीक्षण :-
- भाजी भाजताना नीट भाजावी ती जराशी कच्ची ठेवावी .
- पिझ्झा चा बेस नीट भाजावा नाहीतर तो कच्च राहतो .
फोटो :-
11) रक्ताचा गट तपासून उद्देश - मानवी शरीरातील रक्त तपासणी केल्याने रक्ताचा गट तपासून बघणे .
साहित्य - रक्ताचा एखादा नमुना, कापूस , ग्लास स्लाईड, ह्यांड ग्लोज .
साधने - लॅणसेट
.
केमिकल - अॅल्कोहोल , स्पिरीट - anti- A, B, D.
प्रात्यक्षिक कृती -
'' प्रत्येक अवयवा मध्ये द्रवरूप घटक पोचविण्याचे काम
जे करते
त्याला रक्त म्हणतात .''
काही रक्त पेशी -
R. B. C. S- लाल रक्तपेशी - पुरुष - ५ milian स्त्री : ४ milian
W.B.C.S- पांढऱ्या रक्तपेशी
PLETETS:
PLASMA: पिवळसर
कृती - 1 प्रथम हात स्वच धुहून घ्यावेत .
2 त्यांनतर कापूस स्पिरीट मध्ये बुडून बोटाला लावावे , व लॅणसेलणे हळूच टोचावे . 3 नंतर काचेवर तीन ठिकाणी रक्ताचे थेंब घायावेत . 4 बोटाला कापूस लावून पकडून ठेवावे . 5 तीन थेंबांना A, B, D अशी नावे द्यावीत .
6 त्यामध्ये ANTI मधील अनुक्रमे A- B- D अशे ड्रोपराच्या
सहायाने थेंब सोडावेत 7 ल्यानसेटने तीन थेंब चांगल्या पद्धतीने मिक्स करून थोडावेळ थांबावे 8 त्यांनर त्यात दह्या प्रमाणे गुठळ्या तयार होतील . त्यात बदल जाणवेल. 9 त्यावरून रक्तगट ओळखणे .
12) नाडीचे ठोके मो जणे
उद्देश - शरीरावरील
रक्ताचे प्रेशर , मेंदूचे , हृद्याचे कार्य साधारण
तपासण्यासाठी नाडीचे ठोके तपासणे आवश्यक असते . म्हणून
नाडीचे ठोके मोजणे आवश्यक असते .
साधने - स्टेटस्कोप.... ईत्यादि
माहिती -
१ हृदयात चार क्पे असतात .
२ हृदयातून दोन प्रकारे रक्त्य प्रवाह चालू असतो .
३ अशुद्ध रक्त फुफुसात जाते व शुद्ध रक्त हृदयात जाते .
४ यातून रक्त प्रवाह 8 मिनिट चालू असतो .
5 या प्रकारे ५५-६५ kg वजनाच्या माणसांत 6-7 लिटर रक्त प्रवाह चालू असतो .
नाडी + श्वासन =
:-श्वसनाच्या 4 पट नदीचे ठोके असतात .
म्हणजे = 18 वेळा 1 मिनिटात श्वसन होत असेल तर
72 वेळा ठोके पडतात .
:- यात भीती वाटल्यास , जास्त काम केल्यास हृद्याचे टोके वाढतात . श्वसनाचे
प्रमाणही वाढते . त्यामुळे नाडीचे ठोके वाढतात . तेव्हा ब्लड प्रेशर वाढते .
त्यामुळे शरीरा वरील नियंत्रण बिघडते. हे समजण्यासाठी
नाडीचे ठोके मोजणे गरजेचे असते .
प्रात्यश्यक कृती -
१ हाताच्या नाडीच्या टिकाणी स्टेटस्कोप ठेऊन प्रती मिनिटाचे ठोके मोजणे . व नोंद घेणे .
तसेच
१ श्वसनाच्या चालीवरून मोजणे व त्याला ४ ने गुनने व तपासून पाहणे .
श्वस ना चीन चा ल x 4 = नाडी चे ठोके
18 x 4 = 72
:- नाडीचे ठोके = 72 मिळतात .
प्रकल्पअहवाल
विज्ञानआश्रमपाबळ
सन -२०१७-१८
विभाग -ग्रुहआणिआरोग्य
प्रकल्प करणार्याचे
नाव – १)मयुरेश शिवाजी कवडे
२)ओंकार संतोष भोवड
प्रकल्पचेनाव -कुल्फीतयारकरणे
मार्गदर्शन -रेश्मामॅडम
प्रकल्पसुरुकरण्याचीदिनांक – ३/०६/२०१८
प्रकल्पपूर्णझाल्याचीदिनांक -४/०६/२०१८
अनुक्रमणिका
1)प्रस्तावना
2)उद्देश
3)साहित्य साधने
4)पूर्वनीयोजेन
5)कृती
6)निरीक्षण
7)प्रत्यक्ष खर्च
8)संधर्भ
9)फोटो
प्रस्तावना
उन्हाळ्याच्या दिवसात जास्त उष्णतेमुळे थंड पाधार्थ खावेसे वाटतात म्हणून
बाहेरून विकत घेऊन खाणे परवडणार नाही त्यामुळे कमीत कमी खर्चात काय करता येईल
म्हणून आम्ही कुल्फीची निवड केली .
उद्देश
कमीत कमी खर्चात उन्हाळ्यात चांगली व स्वस्त कुल्फी ख्ण्यास भेटवी हा उद्देश
होता.
साहित्य
दूध ,खवा ,चारोळी ,बदाम,साखर
साधने
टोप ,पलीदा ,चमचे ,प्लास्टिक कप ,गॅस
पूर्वनियोजन
सकाळी दूध आणले व साहित्य जमा केले .
कृती
१)टोपात दूध घेतले (१.५ ltr)व ते उकळे पर्यंत गॅस वर ठेवले.
२)दूध उकळल्यानंतर त्यात १५० gm खवा व २५० gm साखर
टाकली.
३)नंतर दुधात खवा मिक्स होईपर्यंत ढवळले.
४)चारोळी व बदाम टाखले .व ते परत गरम होण्यास ठेवले.
५)गरम झाल्यावर ते थंड करून कपात भरले. व ते फ्रीज मध्ये सेट होण्यास ठेवले.
६)जरा सेट झाल्यावर त्यात कड्या टाकून ठेवल्या.
७)फ्रीज मध्ये ६-७ तासात ते सेट झाले.
निरीक्षण
१)थंड होण्यास ६-७ तास लागतात पण पूर्ण सेट होण्यासाठी २४ तास ठेवावे.
नाही तर सेट होत नाही .
प्रत्यक्ष खर्च
अ.क्र
|
मालाचे नाव
|
वजन /नग
|
दर
|
किंमत
|
१
|
दूध
|
1.5 ltr
|
40/ltr
|
60
|
२
|
खवा
|
150 gm
|
133/kg
|
20
|
३
|
साखर
|
250 gm
|
30/kg
|
7.5
|
४
|
काड्या
|
20
|
1/
|
20
|
५
|
कप
|
33
|
1/
|
33
|
६
|
|
35 Rs.
|
|
140.5 Rs.
|
|
|
|
|
|
|